里脊扒饼家常做法大全,里脊扒饼家常做法大全窍门
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里脊扒饼家常做法
里脊扒饼是一道美味可口的家常菜。首先,将猪里脊肉切成薄片,用料酒、生抽、姜蒜等腌制入味。然后,准备一张烙饼,刷上适量的油。接着,将腌制好的里脊肉片放在饼上,撒上适量的孜然粉、辣椒粉等调味料。醉后,将饼放入预热好的烤箱中,烤至金黄酥脆即可。在烹饪过程中,可根据个人口味调整调料的用量,让味道更加符合个人喜好。这道菜既美味又营养,是一道简单又实用的家常做法。
里脊扒饼家常做法大全窍门
里脊扒饼是一道美味的家常菜,以下是其家常做法及一些小窍门:
材料:
- 猪里脊肉:200克
- 面粉:适量
- 水:适量
- 盐:适量
- 黑胡椒粉:适量
- 胡椒粉:适量
- 油:适量
步骤:
1. 准备里脊肉:将猪里脊肉切成薄片,加入盐、黑胡椒粉和胡椒粉腌制10分钟。
2. 制作面饼:将面粉和水混合搅拌成面团,揉至光滑后醒面约30分钟。之后,将面团擀成薄饼。
3. 煎里脊肉:在平底锅中加入适量油,将腌制好的里脊肉片煎至两面金黄,熟透即可捞出备用。
4. 烙饼:在同一个平底锅中,将醒好的面饼放入,中小火慢慢烙至两面金黄酥脆。
5. 组合:将煎好的里脊肉片放在烙好的饼上,轻轻卷起。
小窍门:
1. 肉片腌制:为了让里脊肉更加入味,可以在腌制时加入一些料酒或酱油,增加风味。
2. 面团醒发:醒发面团可以使面饼更加松软,口感更好。醒发时间可以根据面团的厚度和温度适当调整。
3. 火候控制:煎里脊肉和烙饼时要注意火候的控制。里脊肉要煎至两面金黄熟透,而饼则要烙至两面金黄酥脆。
4. 组合卷饼:在组合时,可以将里脊肉片和饼稍微卷紧一些,这样卷出来的扒饼更加紧凑美味。
此外,还可以根据个人口味添加一些蔬菜或调料,如洋葱、青椒、孜然粉等,使扒饼更加丰富多彩。
希望这些信息对您有帮助!祝您烹饪愉快!
里脊扒饼家常做法大全
里脊扒饼是一道美味的家常菜肴,以下是其详细的家常做法:
材料:
- 猪里脊肉:200克
- 面粉:500克
- 洋葱:1个
- 青椒:1个
- 番茄酱:适量
- 白糖:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 胡椒粉:适量
- 食用油:适量
步骤:
1. 准备食材:将猪里脊肉切成薄片,加入料酒、生抽、盐和胡椒粉腌制10分钟。洋葱和青椒洗净切丝。
2. 和面:将面粉放入盆中,加入适量的水和成面团,揉成光滑的面团。盖上保鲜膜放置一段时间让面团更加劲道。
3. 擀面:将面团擀成薄薄的面饼,切成小块备用。
4. 炸里脊肉:锅中倒入足够的食用油,烧至六七成热时放入腌制好的猪里脊肉片,中小火炸至两面金黄捞出沥油。
5. 炒制:锅中留少许底油,放入洋葱丝和青椒丝翻炒片刻,然后加入适量的番茄酱、白糖、生抽和盐翻炒均匀。
6. 合炒:将炸好的里脊肉片放入锅中与蔬菜一起翻炒均匀,让里脊肉充分吸收蔬菜的香味。
7. 出锅装盘:醉后将炒好的里脊扒饼盛入盘中即可享用。
注意事项:
1. 炸里脊肉时要注意火候和时间,避免炸焦或炸不熟。
2. 和面时要揉面团到光滑有弹性,这样做出来的扒饼口感更好。
3. 炒制时可以根据个人口味调整调料的用量。
希望以上做法对您有帮助!祝您烹饪愉快!
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