五花肠炒腊肉的做法，五花肠炒腊肉的做法大全
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五花肠炒腊肉
五花肠与腊肉的搭配，是许多美食爱好者的心头好。将腊肉切片，五花肠则切成适当大小的段。热锅凉油，下入腊肉片煸炒至微卷。随后，放入五花肠段，翻炒均匀。加入适量的料酒、生抽、老抽以及葱姜蒜等调料，调味。待五花肠炒至微焦，腊肉出油时，即可出锅装盘。此菜色泽红亮，味道醇厚，肥而不腻，瘦而不柴，是下饭的好菜。腊肉的咸香与五花肠的鲜嫩相得益彰，让人回味无穷。简单几步，便能做出这道美味的家常菜，快来试试吧！
五花肠炒腊肉的做法大全
五花肠炒腊肉的做法如下：
材料：
- 五花肉：300克
- 腊肉：150克
- 青椒：2个
- 红椒：1个
- 大蒜：3瓣
- 姜：1小块
- 干辣椒：适量
- 葱：适量
- 生抽：1汤匙
- 老抽：1茶匙
- 料酒：1汤匙
- 白糖：1茶匙
- 盐：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 准备食材：
- 五花肉和腊肉切成薄片，青椒和红椒去籽后切成条状，大蒜和姜切片，干辣椒剪成小段，葱切成葱花。
2. 焯水：
- 将五花肉放入冷水锅中，加入几片姜和适量料酒，大火煮开后撇去浮沫，继续煮2分钟后捞出沥干水分。
3. 炒五花肉：
- 锅中倒入适量食用油，烧热后放入切好的五花肉片，小火煸炒至两面微黄，盛出备用。
4. 炒腊肉：
- 锅中留底油，放入切好的腊肉片，小火煸炒至出油，加入几颗干辣椒段和姜片，翻炒出香味。
5. 爆香调料：
- 加入切好的大蒜片和葱花，翻炒出香味后倒入生抽、老抽和白糖，翻炒均匀。
6. 合炒：
- 将煸炒好的五花肉重新倒入锅中，与腊肉一起翻炒均匀。
7. 加入彩椒：
- 放入青椒和红椒条，翻炒至断生，加入适量盐调味。
8. 出锅装盘：
- 醉后翻炒均匀后，即可出锅装盘。
注意事项：
- 炒五花肉时要用小火，避免炒焦。
- 腊肉本身有咸味，加盐时要注意适量。
- 彩椒不要炒得太久，以免失去爽脆口感。
希望这个食谱对您有帮助，祝您烹饪愉快！
五花肠炒腊肉的做法
五花肠炒腊肉的做法如下：
材料
- 五花肉：300克
- 腊肉：150克
- 青红椒：适量
- 大蒜：适量
- 姜：适量
- 葱：适量
- 干辣椒：适量
- 花椒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 料酒：适量
- 白糖：适量
- 盐：适量
步骤
1. 准备食材：
- 五花肉和腊肉切成薄片，青红椒切成条，大蒜、姜和葱切末，干辣椒剪成小段。
2. 焯水：
- 将五花肉放入冷水锅中，加入几片姜和适量料酒，大火煮开后撇去浮沫，继续煮2-3分钟，捞出沥干水分。
3. 炒五花肉：
- 锅中倒入适量油，加入几颗花椒和干辣椒段，小火炒出香味。
- 加入五花肉片，中火翻炒至表面微黄，加入适量生抽、老抽和白糖调味，继续翻炒均匀。
4. 炒腊肉：
- 将腊肉片放入锅中，与五花肉一起翻炒，炒至腊肉出油，表面微微焦黄。
5. 炒蔬菜：
- 加入青红椒条，翻炒至断生。
- 加入姜末和蒜末，继续翻炒出香味。
6. 调味：
- 加入适量盐调味，翻炒均匀，使所有食材充分混合。
7. 出锅：
- 醉后撒上葱花，翻炒均匀后即可出锅装盘。
小贴士
- 炒五花肉时，可以加入少量料酒去腥增香。
- 炒腊肉时，可以适当降低火候，避免腊肉炒焦。
- 根据个人口味，可以适量调整调料的用量。
希望这个食谱对你有帮助，祝你做出美味的五花肠炒腊肉！
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